Nasi Minyak Terengganu dan Gulai Kawah (Ayam)

Ok lah. Ini kali pertama saya buat nasi minyak dan ayam masak gulai kawah. New achievement unlocked lah kiranya ni ;) Saya jarang masak nasi dekat rumah, sebab mak yang selalu masak dan tak harapkan saya masak nasi tsk tsk. Memang boleh bilang dengan jari la berapa kali ja saya pernah masak nasi. Kasihan betul kehidupan seorang Alia ini. Apa benda tah reti masak lauk tapi tak pandai masak nasi T_T

Saya share resepi di sini, untuk rujukan saya sendiri kalau tiba-tiba mood rajin datang suruh masak lagi nasi minyak ini. Ehem dan mana la nak tau kot kot Muhammad Adzeem tergerak hati nak masak dengan housemates dekat Parit Raja tu kan, boleh la ikut resepi yang telah daku sediakan ini ihik ihikk !

Bila nasi dah masak, seorang Alia terus tak sabar nak rasa. Alahaii sedap betul rasa dia, wangi pulak tu. Terus teruja nak letak pewarna pada nasi. Jadi apa yang dapat saya simpulkan di sini ialah, memasak nasi dan lauk pauk tidaklah sesukar mana sebab kita boleh adjust ikut citarasa kita. Tak macam buat kuih dan kek, ukuran semuanya kena tepat u_u

Saya masak nasi guna beras biasa saja. Resepi yang saya jumpa, paling senang lah rasanya, menggunakan beras Basmathi. Jadi saya adjust resepi ikut kesesuaian berasa yang saya guna. Jadi kalau tiba-tiba dekat rumah  hampa ada beras Basmathi yang cantik ituww, boleh la ikut resepi asal di sini. 

Rujuk resepi dekat sini.

NASI MINYAK TERENGGANU - Hidangan untuk 5 orang

Bahan-bahan:

3 cawan beras biasa

3 1/2 cawan air

1/2 cawan susu cair

1 sudu kecil garam

2 helai daun pandan - disimpul

pewarna kuning

Bahan utk menumis :

1 sudu besar minyak sapi

2 sudu besar planta

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 inci kulit kayu manis

1/2 inci halia

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

(halia, bawang merah dan bawang putih dimayang)

Cara-cara :

1. Beras dicuci kemudian ditoskan.
2. Panaskan minyak sapi dan planta dalam periuk. Masukkan bahan tumis.
3. Goreng hingga naik bau / kekuningan
4. Masukkan beras dan daun pandan, kacau sekata.
5. Masukkan air dan susu.
6. Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika.
7. Kemudian gemburkan nasi guna garpu.
8. Sedia dihidangkan bersama lauk pauk.

Saya gandingkan nasi minyak ini dengan ayam masak gulai kawah. Because daging is too mainstream. Dan saya tak guna rempah gulai kawah pun ihik ihikk ! Adoi dah pergi market pun terlupa nak beli rempah. Takpa, takpa. Jangan panik, jangan risau sebab resepi yang saya ikut dari blog LiNa Pg ni pun pakai rempah kari saja ;)

RESEPI GULAI KAWAH

By : LiNa Pg

Bahan-Bahan:

1/2 kg daging lembu hiris nipis (saya gantikan dengan ayam)

1 paket kerisik (40g)

1 paket kecil kari daging

1 labu bawang merah (kisar)

3 ulas bawang merah (kisar)

3 ulas bawang putih (kisar)

5 biji cili padi (saya tambah)

2 cm halia (kisar)

1 cm lengkuas (kisar)

5 biji cili padi (kisar) - saya tambah

2 batang serai (ketuk)

3-4 sb cili giling

3 helai daun limau purut (saya tak letak)

1 cawan santan pekat

Rempah 4 beradik

3sb gula merah

2 keping asam keping

minyak

garam

air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak, tumiskan rempah 4 beradik, bahan kisar, serai ketuk sehingga wangi dan garing
2. Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes, tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Masukkan santan, kerisik, garam, gula merah, daun limau purut dan asam keping.
5. Biarkan mereneh. Kacau sekali sekala (untuk mengelak hangit, tapi jangan kuat sangat nanti ayam hancur)
6. Biarkan sampai pekat. Tutup api. Dah siap n_n
7. Sedap dimakan dengan nasi atau roti. Oleh itu  lebihkan kuahnya supaya nanti bila lapar tetengah malam, boleh cicah dengan roti gardenia. 

Oh ya, jangan lupa buat jelatah sekali untuk lebih rasa kenduri. 

RESEPI JELATAH / ACAR DARAT / ACAR TIMUN DAN NENAS

Bahan-bahan : 

Timun

Nenas

Cili merah
Lobak merah

Bawang besar

Cuka

Gula

Garam

Cara-cara :

1. Potong timun, nenas, cili merah, lobak merah, bawang besar. Potong ikut suka ;) Sebab ada sesetengah orang yang suka makan bila dipotong nipis. Kalau saya, saya suka besar sikit :D
2. Satukan semua bahan dan gaulkan bersama sedikit cuka, garam dan gula.

Selamat mencuba ! Resepi ni senang sangat, masa penyediaan pun tak lama. Jadi, apa tunggu lagi ? ;)